| Los alimentos picantes llevan siendo desde la antigüedad un ingrediente usado como colorante, condimento o incluso medicina herbolaria y, además, siempre han estado relacionados con beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son sus propiedades antioxidantes, hipertensivas, antisépticas, etc. Gracias a algunos de sus componentes como la capsaicina. Actualmente se han estudiado los beneficios y riesgos, pero sigue sin haber algo claro sobre ellos. Esto podría ser un problema, ya que los alimentos picantes son unos de los condimentos más empleados en todo el mundo, por lo que cualquier efecto que tengan, podrían implicar a una numerosa parte de la población. Los resultados de algunas investigaciones, sugieren una asociación positiva entre el consumo de alimentos picantes o chiles en cantidades elevadas y un mayor riesgo de cáncer esofágico. Sin embargo, se requieren más estudios para determinar con evidencia científica, por ejemplo mediante ensayos clínicos, la relación entre los alimentos picantes y el desarrollo de cáncer esofágico.  Si quieres saber más acerca de este tema, puedes consultar los siguientes enlaces: http://dx.doi.org/10.1002/mnfr.202200167 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531722000896 |
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